طريقة تحضير خبز البيغل

وقت التحضير : 60 بالدقائق

وقت الطهي : 20 بالدقائق

المقادير :

400 جرام دقيق مخبوزات
2 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
كوب وربع ماء فاتر
لسلق الخبز
2 لتر ماء
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة صودا الخبز
للوجه:
بيضة مخفوقة مع عصره ليمون
سمسم او حبة البركة
طريقة التحضير :

نذيب الخميرة مع ملعقة سكر في ربع كوب ماء دافئ واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
نخلط الدقيق مع باقي السكر والملح ثم نضيف الزيت ونخلط. نضيف الخميرة مع باقي مقدار الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة نعجن جيدة لمدة 5 دقائق ثم نترك العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها.
بعد تخمير العجينة نبدأ في تشكيلها الى حبال متوسطة السمك ثم تشكل الى دوائر.
نضع لترين الماء في وعاء على النار مع ملعقة السكر ثم نضيف صودا الخبز عند غليان الماء. نضع حبات البيغل في الماء الواحدة تلو الأخرى وننتشلها من الماء عندما تطفو على السطح.
ترص حبات البيغل على صواني مبطنة بورق الزبدة المدهون وتدهن بالبيض وتزين بالسمسم او حبة البركة، وتخبز في فرن ساخن على حرارة 180 حتى تنضج.

مصدر هذا الموضوع : طريقة تحضير خبز البيغل