شرائح السمك بصلصة جوز الهند

المقادير:
شرائح سمك الهامور – فيليه
زيت
نصف كوب من الزيت النباتي
بصلة متوسطة الحجم
دقيق
ملح
ملعقة صغيرة ثوم مفرومة
بندورة
ليمون
مرقة السمك
كريمة طازجة
خضار مسلوقة

طريقة التحضير:

– اخلطي الملح مع البهار الأبيض والدقيق.
– قومي بغمس شرائح السمك في خليط الدقيق وقومي بقليها في مزيج الزيت والزبدة ، ثم ارفعيها بواسطة ملعقة ذات ثقوب واحفظيها ساخنة جانباً.
– ضعي معظم الزيت الموجود في المقلاة واحتفظي بالقليل منه فقط.
– قومي بقلي البصل في هذا الزيت ، وأضيفي إليه الثوم المفروم والزنجبيل والليمون غراس ، وتابعي القلي حتى يذبل المزيج.
– أضيفي مرقة السمك والزعفران وقومي بطهي المزيج حتى يتبخر السائل ويتضاءل مقدار المزيج إلى ربع كوب تقريباً.
– أضيفي حليب جوز الهند والكريما الطازجة.
– اعيدي القدر إلى النار وقومي بطهي محتواها مجدداً ، حتى تصبح الصلصة متوسطة الكثافة.
– أضيفي إليها الملح حسب الحاجة ، والبهار الأبيض حسب الذوق.

مصدر هذا الموضوع : شرائح السمك بصلصة جوز الهند