طريقه عمل المايونيز

طريقه عمل المايونيز طبعا كلنا نعرف ان الميونيز يعتبر من الصلصات الشهيه المفضله لدى الكثير منا و التى نتناولها مع الاكلات المشويه مثل الفراخ المشويه و اللحمه المشويه فتضيف نكهه مميزه للاكلات و من الممكن عمل سلطات متنوعه مضاف اليها المايونيز و لذلك سوف اقدم اليكم طريقه سهله لعمله

– الطريقه الاولى لتحضير المايونيز بالبيض :
* مكونات تحضير المايونيز بالبيض :
– ثلاثه من صفار البيض .
– معلقتان من الخل الابيض .
– معلقتان من عصير الليمون .
– معلقتان ماء .
– معلقه صغيره من الملح .
– واحد و نصف كوب من الزيت .
* طريقة تحضير المايونيز بالبيض :

فى وعاء يوضع ثلاثه من صفار البيض و معلقتان من الخل الابيض و معلقتان من عصير الليمون و معلقه صغيره من الملح و معلقتان من الماء معا و يخلطهم بالضرب الكهربائى حتى تمام التجانس .
ثم يوضع الخليط بحمام مائى على النار ليتعرض الخليط الى درجة حراره مرتفعه .
ثم يرفع من على النار و نضيف الزيت قليلا فقليلا مع الخلط المستمر حتى نحصل فى النهايه على خليط متجانس .
و بعدها يوضع المايونيز ببرطمانات نظيفه و محكمة الغلق و تحفظ برطمانات المايونيز بالثلاجه .

– الطريقه الثانية لتحضير المايونيز بدون بيض :
* مكونات تحضير المايونيز بدون بيض :
– نصف كوب لبن .
– معلقة خل .
– معلقه صغيره من الملح .
– معلقه صغيره من السكر .
– كوب زيت .
* طريقة تحضير المايونيز بدون بيض :
توضع كل المكونات من نصف كوب لبن و معلقة خل و معلقه صغيره ملح و معلقه صغيره سكر فى الخلاط الكهربائى ماعدا الزيت وتخلط جميع المكونات جيدا بالخلاط .
ثم يضاف كوب الزيت الي مكونات المايونيز بدون بيض تدريجيا فى الخلاط حتى يتماسك قوامه .
– نصائح لعمل مايونيز بمنزلك متميز :
– لابد ان يكون المايونيز متماسك و خفيف غير سائل بحيث لا يسقط عن المضرب حينما ترفعه .
– لابد من استخدام البيض الطازج فى عمل المايونيز .
– بامكانك استبدال الخلاط الكهربائى اذا لم يتوافر ليك المضرب الكهربائى .
– يفضل فى عمل المايونيز استخدام زيت الزيتون بدل الزيت النباتى لانه يضيف للمايونيز نكهه مميزه .
– تجنب استخدام صفار البيض الخام لانه قد يتسبب فى تسمم غذائى .

مصدر هذا الموضوع : طريقه عمل المايونيز