طريقه عمل الدجاج

اليوم اقدم اليكم وصفه معده خصيصا لعشاق الدجاج المقرمش اتمنى انكم تجربوها فهي سهلة ومضمونة وتضاهي بمكوناتها اشهر مطاعم الدجاج المقلي في العالم مثل دجاج كنتاكي و لذلك اليوم اقدم اليكم طريقه سهله و بسيطه كتير لعمل الدجاج المقرمش اتمنى انها تنال اعجاب الجميع

الكمية تكفي ٤ أشخاص.
مقادير بروستد الدجاج
١٠ أفخاذ دجاج متوسطة الحجم.
٢ ورقة غار .
عود قرفة .
١ بصلة صغيرة مقشرة.
١ ليتر زيت نباتي للقلي.
٢ونصف كوب كبيرة من الدقيق .
١ ملعقة كبيرة باكينغ باودر.
١ ملعقة كبيرة ملح .
١ ملعقة كبيرة فلفل أبيض .
١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
١ ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
١ ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
خطوات تحضير بروستد الدجاج السوري المقرمش :
• نضع أفخاذ الدجاج في قدر على النار ونغمرها بالماء .
• نضيف ورق الغار ، عود القرفة ، البصلة ،نصف ملعقة كبيرة من الملح ورشة فلفل أسود.
• نغطي القدر ونتركه على النار لمدة ٤٥ دقيقة.
• في هذه الأثناء نحضّر الطحين .
• نضع الطحين في طبق واسع .
• نضيف الملح والباكينغ باودر.
• نضيف الفلفل الأبيض والأسود.
• نضيف مسحوق الثوم والبصل ونقلب المكونات جيداً.
• عندما تنضج أفخاذ الدجاج نبدأ بالخطوات التالية:
١- نضع كمية من مرق الدجاج في وعاء عميق .
٢- نغمس كل فخذ بمرق الدجاج.
٣- ثم نغمسه بالطحين .
٤- ثم نعيده الى المرق مرة أخرى ثم اإلى الطحين .
• نعيد العملية بكافة أفخاذ الدجاج.
• نترك الأفخاذ بعد تتبيلها في الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة.
• وفي هذه الأثناء نسخن الزيت للقلي.
• نخرج الأفخاذ من الثلاجة ونبدأ بعملية القلي.
• تقلى الأفخاذ حتى تكتسب لوناً ذهبياً وقواماً مقرمشاً.
• تقدم ساخنة مع صلصلة الثوم ( المايونيز) والبطاطا المقلية .

 

 

مصدر هذا الموضوع : طريقه عمل الدجاج